C'est possible, en semant dès maintenant des variétés très précoces ( Thalassa, Siria, Nautilus) en terrine dans un mélange pour moitié de terreau de semis et de tourbe (voir semer planter).  En serre ou à l'intérieur (température 18° environ) dans un endroit bien éclairé, la levée des graines recouvertes d'une fine couche de terreau tamisé s'effectuera en 8 jours environ. Attention à la fonte et à l'étiolement des plantules. Au stade 2 vraies feuilles, le repiquage dans des godets de tourbe placés à une température de 12 à 15°permettra d'attendre la mise en place au jardin à 60 cm en tous sens en Mars, sous tunnel ou cloche. 

Elle pourrait presque trouver sa place dans les légumes oubliés car on pense rarement à cultiver cette chicorée sauvage. Ne la semez pas après la mi-juillet pour qu'elle parvienne bien à maturité. Quand toutes les scaroles ou friséees auront été victimes des rigueurs de l'hiver, la pain de sucre sera toujours là. Ses larges feuilles découpées en lanières, vous donneront des salades croquantes et délicieuses. Lors de vos achats de graines, ne l'oubliez pas.

L'époque des semis sous abri, à l'intérieur ou dans la serre, approche. Réussissez-les en évitant les 2 principales causes d'échec que sont la fonte des semis et l'étiolement des plants.
La fonte, qui porte bien son nom, puisqu'elle les fait disparaître. Elle est dûe à un champignon qui prospère à cause d'un excès d'humidité et attaque le collet des plantules provoquant leur ramollissement puis leur disparition. N'arrosez pas trop et aérez dès que possible les semis réalisés en terrine ou en mini-serre. Cela vaut d'ailleurs pour les semis sous châssis.
L' étiolement encore appelé "filage", car les plantules s'allongent démesurément, est dû à un excès de chaleur, un manque de lumière ou bien les deux. Eloignez vos terrines des radiateurs trop brûlants et lorsqu'elles sont devant une fenêtre n'omettez pas de les tourner régulièrement de 180° pour que vos plantules poussent bien bien droit.