Afin de limiter les effets de la chaleur, les mots clés à retenir pour Juillet sont: binage, arrosage et paillage. L'arrosage est à faire le soir pour que les plantes bénéficient de fraîcheur pendant la nuit. Pour économiser l'eau et éviter les maladies, privilégiez pour la majorité des plantes un arrosage "au goulot" à la base de celles-ci.

Au potager:
Récoltez régulièrement les haricots filets, tellement savoureux s' ils sont cueillis à point, mais aussi cornichons et courgettes, qui se dissimulent sous les feuilles pour atteindre des dimensions hors normes, pour confire au vinaigre les premiers et faire un gratin des secondes.
Les semis de haricots filets peuvent être poursuivis dans la première quinzaine (les 9 et 10 jours fruits, lune montante). Au-delà, la récolte sera plus aléatoire et dépendra des conditions météo de l' arrière saison (température, humidité). Choisissez plutôt des variétés précoces comme Aramis ou Talisman. Tracez à la serfouette un sillon de 2 à 3 cm de profondeur et humidifiez copieusement le fond du sillon préalablement au semis, à l' aide d' une rampe d' arrosage par exemple, pour assurer une germination correcte. Semez 4 à 5 grains tous les 40 cm et arrosez à nouveau à la rampe. Recouvrez à peine les graines. Tassez légèrement avec le dos du râteau. Binez après la levée. Binez à nouveau et buttez les dès qu'ils atteignent 10 cm. Paillez le sol entre les rangs avec des tontes de gazon séché.
Récoltez ail, oignon, échalote lorsque leur feuillage sera complètement desséché et après les avoir laissés pendant 1 ou 2 jours sécher sur le sol.
Profitez de quelques journées chaudes, idéales pour une levée rapide des semis de chicorées frisées et scaroles. Par contre, pour la laitue d' été et d' automne qui redoute la chaleur pour germer, il faudra rechercher un emplacement ombragé et un terrain frais.

Repiquez les derniers poireaux après avoir "habillé" le plan en raccourcissant les racines et le feuillage, dans un sillon profond de 6 à 7cm à 10 à cm sur le rang. Bornez. Arrosez à la rampe en évitant de combler le sillon, les arrosages seront ainsi plus efficaces. Le sillon sera comblé au fur et à mesure de la croissance des fûts et plus tard un léger buttage effectué. Un conseil: lors du repiquage, orientez le feuillage dans le sens du rang afin de faciliter les binages ultérieurs. Pour éviter le ver, certains conseillent de laisser le plant sécher une journée hors du sol avant de procéder au repiquage.
Carottes: semées en juillet, les carottes d'hiver craindront moins les attaques de la mouche. Préparez soigneusement le sol qui doit être bien ameubli. Comblez le sillon avec du sable de mer et arrosez à la rampe; la levée se fera dans les meilleures conditions. Parmi les variétés recommandées à cette saison: De Flakkee, Colmar à cœur rouge, ou encore les nantaises demi longue ou Tip-Top.

Navets: un semis effectué fin juillet -préférez un terrain frais, car le navet craint la sècheresse- permettra une récolte dès fin septembre et en octobre pour une consommation immédiate puis en novembre pour la conservation d' hiver. Utilisez une planche où ont été cultivés des petits pois, fèves, carottes, laitues par exemple. Ameublissez finement le sol et semez en lignes distantes de 30 cm. L' arrosage devra être régulier avant la levée pour assurer une bonne germination mais également après celle-ci afin d'éloigner les altises. Eclaircir en 2 fois à 10 cm sur le rang. Les variétés destinées à une récolte d'automne: de Nancy, de Croissy. De Bency convient aussi bien pour une consommation d'automne que pour la conservation et peut passer l'hiver en terre. Betteraves: semez la crapaudine ou la noire plate d' Egypte, délicieuse crue en salade.

Ne semez pas encore les épinards d' automne et d'hiver. Ils monteraient à graines très rapidement.

Aromatiques:
C'est le meilleur mois pour récolter et faire sécher certaines aromatiques comme la sarriette, la marjolaine ou encore le romarin qui conserve tout son parfum une fois sec. La récolte doit s' effectuer le matin après disparition de la rosée, les plantes seront mises à sécher à l' ombre dans un lieu bien ventilé. Pour la conservation, une fois les plantes bien sèches, le choix est à faire entre sacs en papier stockés dans un endroit sec ou boîtes fermant hermétiquement. Semez encore le persil, l'aneth ou le cerfeuil, ce dernier dans un endroit ombragé.
Faites des boutures à "l'étouffée" de vos aromatiques buissonnantes: thym, romarin, sauge, lavande, origan, sarriette vivace, hysope. Utilisez un mélange de tourbe ou de terreau et de sable. Eliminez le feuillage sur la partie basse de la tige, coupée juste au-dessous d' un bourgeon et réduisez si nécessaire la partie supérieure du feuillage pour limiter l' évaporation. Trempez la base de la bouture dans une poudre d' hormones et en pratiquant un trou avec un crayon ou une petite tige de bois plantez-la dans le mélange aux 2/3 de sa longueur. Arrosez modérément. L' installation peut se faire dans un petit châssis fermé ou bien dans des pots recouverts de bouteilles en plastique d' un diamètre identique, dont le fond aura été découpé (système plus simple qu'un emballage dans une feuille de plastique). Bien entendu vous pourrez disposer plusieurs boutures dans un même pot. Evitez le plein soleil. Eliminez régulièrement la condensation mais veillez à conserver une légère humidité au mélange. Après quelques semaines, vous pourrez ôter la couverture et après avoir hiverné au mieux vos potées procéder au printemps à la mise en place.

Petits fruits:
Juillet est le mois de la récolte des framboises (testez la recette du clafoutis ou de la confiture) mais aussi des groseilles et des cassis pour réaliser gelées, sorbets et liqueurs. Les groseilles à grappes sont mûres lorsqu'elles prennent une couleur rouge carmin, les grappes sont translucides et odorantes. Mûrs, les cassis deviennent noirs et perdent un peu de leur fermeté. Quant aux groseilles à maquereaux, le plus simple est d'y goûter. Si vous voulez multiplier le groseillier à maquereaux, il est très facile de le faire par marcottage. Sélectionnez quelques belles branches à la périphérie de la touffe, enlevez l' écorce en grattant le dessous de ces branches sur 20 cm environ à l' aide d' un couteau. Tracez à la serfouette dans le sens des branches de petites raies profondes de 10 cm pour pouvoir les y allonger puis les fixer à l' aide de quelques crochets en bois ou en métal. Recouvrez de terre et arrosez. A l'automne, vous pourrez constater la réussite de l' opération. Un conseil pour faire gelées ou confitures de groseilles ou de cassis. Pas de mousseline pour éliminer les pépins mais un bon vieux moulin à légumes équipé de sa grille la plus fine dans laquelle on passe les fruits après les avoir fait éclater dans un peu d' eau.

Nettoyage et entretien du jardin:
Restez attentifs aux quelques adventices susceptibles de se développer ce mois-ci en les éliminant avant qu'elles ne diffusent leurs graines. Semez des engrais verts sur toutes les parcelles libérées que vous ne prévoyez pas d' utiliser dans l' immédiat pour une nouvelle culture.

Ennemis:
Préservez vos cultures des limaces en les entourant d'un cordon de cendre de bois. Le mildiou guette vos tomates et pommes de terre notamment. Le traitement ne peut être que préventif. En cas de forte humidité, surtout accompagnée de chaleur, poursuivez les traitements à la bouillie bordelaise. Attention également aux chenilles sur vos choux. A titre préventif pulvérisez un purin de genêt qui repousse la piéride. Si les chenilles les ont envahis, pulvérisez , le soir, un insecticide à base de pyrèthre.
Utilisez l'œillet d'inde dont les qualités sont nombreuses.On considère en effet qu'il fait fuir les pucerons, les nématodes (vers déformant les racines), les aleurodes ( petites mouches blanches très fréquentes en serres et en plein air lorsqu' il fait très chaud) mais aussi la mouche de la carotte. A intercaler donc entre les plantes ou dans les rangs. Actuellement, ils sont soldés dans les jardineries. Il n'est toutefois pas trop tard pour en faire un semis, peu importe la variété, qui sera utilisable dans un mois pour protéger vos carottes de la mouche.