Pour 4 pots de 350 g environ Préparation: 10 minutes Cuisson: 15 minutes environ

• 1 kg de groseilles,
• 500 g de framboises,
• sucre: poids égal au jus obtenu après éclatement des fruits.

1. Si nécessaire, lavez les groseilles (sans les égrener) et les framboises. Egouttez-les.
2. Versez les fruits dans la bassine à confitures avec un verre d'eau.
3. Mettre la bassine sur feu moyen pour quelques minutes afin de faire éclater les fruits en s'aidant d'une écumoire.
4. Lorsque les fruits sont éclatés, retirez la bassine du feu et passez les fruits par petites quantités au moulin à légumes (pas au mixer!) grille fine.
5. Filtrez le jus ( seulement si vous vous souhaitez obtenir une gelée absolument pure).
6. Pesez le jus ainsi obtenu et réservez-le.
7. Dans la bassine à confitures versez le sucre ( poids identique à celui du jus) et ajoutez un verre d'eau. Portez à ébullition et maintenez celle-ci 5 minutes.
8. Versez le jus des fruits dans la bassine et portez à nouveau à ébullition en écumant.
9. Lorsque l'ensemble du contenu de la bassine est à ébullition, arrêtez la cuisson.
10. Versez en pots immédiatement. Si vous utilisez des pots avec couvercle métallique, vissez immédiatement celui-ci et retournez le pot pendant quelques minutes. Si vous utilisez de la paraffine, attendez complet refroidissement pour couler la couler.