La pomme de terre ( solanum tuberosum) est, comme la tomate qui redoute son voisinage, une plante de la famille des solanacées. Elle est consommée couramment depuis un peu plus de deux siècles. Ce tubercule très courant et d' un prix modique à pourtant sa place au jardin potager d' Armor cultivé en primeur ou dans des variétés de faible rendement mais de très bonne qualité gustative.

Les variétés:
Il en existe de très nombreuses mais en France une trentaine d' entre elles font la quasi totalité de la production. Les variétés se distinguent par la forme, la précocité ( durée de la culture), le rendement et l'aptitude à être cuites de différentes façons.
Parmi les variétés les plus savoureuses et dans l' ordre de précocité:

La culture:
La pomme de terre aime un sol frais, profond et riche en humus, donc parfaitement fumé et elle doit bénéficier d' une bonne exposition.
La culture en primeur s' effectue de fin février à mi-mars en situation bien exposée, en prévoyant un dispositif permettant de la protéger des gelées ( châssis, tunnel, voile de forçage). La température minimale du sol doit être de 10°. Planter les tubercules, qui auront été mis à germer en pleine lumière dans un endroit frais mais à l'abri du gel, espacés de 30 cm sur le rang. Distance entre les rangs 50 cm. Profondeur 10 cm environ. Un plantoir à bulbes est parfait pour réaliser la plantation. Les tubercules sont placés au fond du trou, les germes dirigés vers le haut. Butter lorsque les tiges atteignent 15 à 20 cm, recouvrir les tiges aux trois-quarts. Si une gelée est à craindre et que la levée vient de s'effectuer, recouvrir tout le feuillage en effectuant un léger buttage. Pour préserver la fraîcheur du sol, il est possible de pailler la culture à l'aide de tontes de gazon.
La culture de saison, destinée à la conservation, est réalisée selon le même processus, la plantation ayant lieu en avril ou en mai. Augmenter toutefois l'espacement de plantation: distance entre les rangs 75 cm, sur le rang 40 cm.
La culture de fin de saison. Dans les régions au climat doux et humide, il est possible de planter dans la première quinzaine de Juillet des variétés précoces qui pourront être récoltées en Novembre.
La pomme de terre a besoin d'eau. Elle nécessite des arrosages réguliers. L'arroser plus abondamment lors de la tubérisation, entre le 20^éme ét le 50^éme jour suivant la plantation.
Les associations:
La pomme de terre aime les voisinages suivants: chou, fève, haricot, pois, radis. Elle déteste celui des concombres, courges, tomates et betteraves.
Un truc du jardinier: si vos pommes de terre sont régulièrement attaquées par les doryphores, semez quelques graines de lin vivace entre chaque plant pour les en éloigner.
Récolte: En primeur, au fur et à mesure des besoin en se basant sur la durée de la culture et en grattant légèrement la terre au pied de la plante pour voir la grosseur des tubercules. Pour améliorer la conservation, il est conseillé d'arracher les fannes lorsqu'elles ont jauni, sans attendre toutefois qu'elles soient desséchées. Attendre encore trois semaines avant de récolter. Arracher les tubercules au croc ou à la fourche bêche. Laisser les se ressuyer une journée à l' ombre avant de les ramasser et de les stocker en cave fraîche, à l' abri de la lumière, dans des caisses peu profondes. Une précaution, notamment si vous cultivez la Ratte: lors de l' arrachage, ramassez les tubercules minuscules si vous ne voulez pas les voir apparaître parmi une autre culture l'année suivante.

Parasites
Le doryphore:
C' est un coléoptère ressemblant à une grosse coccinelle, mais de couleur jaune à bandes noires. Les œufs sont jaunes orangé et sont agglomérés sous les feuilles. Les larves sont rouges avec des taches noires. Comme les adultes, elles dévorent les feuilles et compromettent la production des plantes attaquées.
Lutte: pulvériser du purin d' ortie à titre préventif. Surveiller le dessous des feuilles pour éliminer les œufs, de la même façon éliminer larves et adultes. En cas d' attaque importante pulvériser un insecticide à base de pyrèthre.
Le ver blanc:
Caractéristiques et lutte: voir hannetons.
La courtilière:
Caractéristiques et lutte: voir courtilières.

Maladies
Le mildiou:
Les feuilles et les tiges présentent des taches jaune-brun, la face inférieure des feuilles un feutrage blanc. Les tubercules sont tachés de brun, la plante se dessèche et meurt.
Lutte: éviter l' excès d' engrais azotés. Espacer suffisamment les rangs. Pulvériser, si les conditions de chaleur et d' humidité favorables à une attaque sont réunies, une décoction de prêle et de la bouillie bordelaise. Détruire les plantes atteintes pour éviter toute propagation.