Culture
Sol:
S'accommode de tous les sols mais préfère un sol léger, fertile, riche en humus. Il craint l'acidité du sol et le fumier frais.
Période:
Semis août et septembre. Semis possible en mars.
Culture et soins:
Oignon blanc: Semer en août ou septembre en lignes espacées de 30 cm, à 1 cm de profondeur. Plomber et arroser avec une pomme fine. La levée s'effectue en une dizaine de jours. Lorsqu'ils atteignent 20 cm , repiquer les plants, après habillage, à bonne exposition à 3 cm de profondeur et 10 cm d'intervalle.
Oignon de couleur: Semer, soit en août ou septembre soit en mars, en place dans les mêmes conditions que ci-dessus mais en éclaircissant à 10 cm de distance. Biner.
Récolte:
Oignon blanc: Avril /mai
Oignon de couleur: Juillet à septembre.
Laisser se ressuyer avant stockage dans un endroit sec et aéré.
Variétés:
Oignon blanc: de Vaugirard, de Malakoff, de Paris, Barletta.
Oignon de couleur: jaune paille des Vertus, rouge pâle de Niort, rouge de Brunswick, de Stuttgart.

Parasites
La mouche:
Caractéristiques: de couleur grise, elle ressemble à la mouche commune. Sa larve est blanche et mesure 6 mm environ. Elle apparaît entre la mi-avril et la fin mai et mange le coeur des bulbes qui pourrissent.
Lutte: arroser 3 fois par semaine avec une infusion de tanaisie pendant la période précitée. Associer la culture à celle de la carotte. Arracher et brûler les plantes attaquées car les larves se déplacent dans toute la culture.
La teigne:
Caractéristiques: il s'agit d'un papillon aux ailes brunes tachetées de blanc. Les larves blanchâtres, tachetées de points noirs, apparaissent en mai et s'attaquent aux feuilles puis aux tiges de la plante en mai et juin..
Lutte: associer la culture à celle des carottes .Pulvériser 2 fois par semaine en mai-juin une infusion de tanaisie. Pulvériser Bacillus Thuringiensis ou pyrèthre.

Maladies
Le gras:
Caractéristiques: le bulbe est attaqué par des bactéries ou des champignons et il pourrit dans le sol.
Lutte: éviter une fumure trop riche et respecter la rotation des cultures. En cas d'humidité excessive pratiquer la culture sur billons.