Culture
Sol:
Peu exigeante, elle demande une terre ferme. Elle suit souvent une culture de haricots sans qu'un labour ne s'impose.
Semis:
Semis de juillet à octobre selon les variétés.
Culture et soins:
Semer clair en lignes distantes de 20 à 30 cm. Plomber, arroser et maintenir le sol humide. La levée parfois capricieuse intervient en 8 jours environ.
Récolte:
Septembre à mars selon les variétés.
Variétés:
A grosse graine, Verte de Cambrai, Coquille de Louviers, Vit.

Maladies
La rouille:
Caractéristiques: les feuilles sont couvertes de taches brunes provoquées par des champignons.
Lutte: éclaircir le semis pour éviter un excès d'humidité favorisant cette maladie.
Oïdium:
Caractéristiques: par forte sécheresse, les feuilles sont couvertes d'un duvet blanc
Lutte: arroser la culture. Voir aussi oïdium.