Culture
Sol:
Préfère un sol frais, riche et profond.Craint un soleil trop fort et la sècheresse.

Période:
Le semis s'effectue en août-septembre en godets. Effectuer un premier repiquage en pots hivernés sous châssis froids. La mise en place est à faire en mars-avril.
Il est également possible de semer en avril-mai, pour une mise en place l'année suivante. L'hivernage est à faire comme ci-dessus.
Alternative au semis, le repiquage des éclats de souche s'effectue en mars-avril ou en octobre. Il est préférable pour conserver les caractéristiques de la plante d'origine.

Culture et soins:
La plantation est à faire dans des trous profonds enrichis de compost ou de fumier bien décomposé ( le fumier frais brûle les racines) distants de 1m voire 1m50. Les bourgeons doivent être à peine recouverts de terre. Tasser, arroser et ramener la terre pour former une cuvette autour de la plante pour retenir l'eau. Maintenir la culture propre  et biner régulièrement.
La première année protéger du froid par paillage du sol si la plantation a été faite à l'automne.
Au printemps incorporer du compost par griffage autour du pied.
Eliminer les hampes florales qui épuisent la plante au dépend de la production.
En automne, éliminer les feuilles lorsqu'elles commencent à jaunir.
Diviser les touffes à la fin de l'hiver tous les 7/8 ans pour conserver la productivité de la plante.

Récolte:
Fin mai, début juin pour la meilleure récolte et fin août debut septembre.
Conserver une partie des pétioles, surtout sur les plantations récentes, pour que la plante puisse se régénérer.
Les feuilles peuvent être utilisées pour pailler le sol ou en macération pour lutter contre la teigne du poireau.

Variétés:
Victoria, la plus connue. Pétioles gros et longs de couleur rouge.

Parasites
Limaces et escargots :
Sur les jeunes pousses. Utiliser les moyens habituels de lutte. Cordons de cendre de bois, pièges avec de la bière.