La sarriette existe sous 2 formes. La sarriette annuelle (Satureia hortensis) que l'on sème chaque année et la sarriette vivace ( Satureia montana) que l'on sème ou l'on bouture mais qui reste en place plusieurs années. Le semis s'effectue d'Avril à Mai en terre légère en ligne. Les fleurs blanches sont très mellifères. sèche

Utilisations:
Elle s'associe à la cuisson des féculents pour en faciliter la digestion, des ragoûts, des viandes grillées, des sauces.
Elle est aphrodisiaque, antiseptique (appliquer en frottant sur les piqûres d'insectes), digestive. Infusion: 3 à 4 branches pour 1/4 de litre d' eau bouillante.

Bon à savoir:
La sarriette annuelle est d'une saveur plus douce que la sarriette vivace.
Les graines de sarriette perdent rapidement leur pouvoir de germination. Présente au voisinage des fèves, elle a la réputation d'en éloigner le puceron noir.