La mélisse est une vivace dont la touffe se couvre de petites feuilles d'un vert brillant à l'odeur citronnée avant que n'apparaissent ses hampes florales très mellifères. Le semis s'effectue en caissette de mars à mai. La multiplication par éclats de la souche à l'automne ou au printemps réussit facilement.

Utilisation:
En cuisine son usage est assez limité. Ses feuilles parfument glaces, confitures ou salades de fruits. Son parfum s'évanouit à la chaleur.
Elle combat nervosité, insomnie, troubles digestifs, maux de tête. Infusion: 3 g de feuilles séchées dans 1/4 de litre d'eau bouillante.

Bon à savoir:
Pour éloigner les moustiques, il est judicieux d'en placer quelques  potées près des fenêtres.