Culture
Sol:
Préfère un sol profond meuble, à dominance sableuse, exempt de pierres.
Semis:
Dès que les gelées ne sont plus à craindre jusqu'en juillet.Semer clair en lignes profondes de 2 cm, espacées de 30 cm. Bien plomber le semis. La levée intervient en 7 à 10 jours. Le semis peut également être effectué en pépinière. lorsque les plant ont 4 ou 5 feuilles, les habiller en coupant les racines trop longues et une partie du feuillage et les mettre en place à 15 cm de distance sur le rang. Arroser copieusement.
Culture et soins:
Eclaircir à 15 cm. Binages et arrosages réguliers. Pailler le sol pour conserver la fraîcheur.
Récolte:
Août à novembre pour une conservation en cave. La conservation en place est également possible.
Variétés:
New Globe, Crapaudine, Nero, Rouge de Détroit, Noire plate d' Egypte.

Parasites
La mouche de la betterave:
Caractéristiques: Les larves de couleur blanche apparaissent sur les feuilles en mai juin et attaquent la plante..
Lutte: Pulvérisation d'infusions de tanaisie.
Le silphe opaque:
Caractéristiques: La larve noire mesurant 15 mm apparaît surtout en cas d'excès de nitrate, elle dévore les feuilles tendres.
Lutte: Pulvérisation à titre préventif d'infusions de tanaisie. En cas d'attaque importante pulvérisation d' un insecticide à base de pyrèthre.
Le ver gris:
Caractéristiques et lutte: voir noctuelles.
Le ver blanc:
Caractéristiques et lutte: voir hannetons.
La limace et l'escargot:
Caractéristiques et lutte: voir limaces.

Maladies
Le mildiou:
Caractéristiques et lutte: voir mildiou.
La rouille:
Caractéristiques: sur les feuilles apparaissent des pustules de couleur rouille d'où s'échappe une poudre jaune.
Lutte : pulvérisation de bouillie bordelaise.